Tag: tomatoes

Kumato Tomato and Cheese Salad Recipe

[translations]
[translate lang=english]

This is a modified version of Capri Salad (Insalada Caprese), I added some very spicy blue cheese and red onions to it to give a richer taste.

Ingredients (2 persons):

  • 4 kumato tomatoes
  • 200 g fresh mozzarella cheese
  • 50 g blue cheese
  • 1 medium red onion
  • balsamic vinegar
  • a few fresh basil leaves
  • some chives
  • 2 tablespoons olive oil
  • 4 slices of bread

Preparation method

  1. Slice thinly the kumato tomatoes.
  2. Slice the mozzarella cheese.
  3. Depending on the consistency of the blue cheese, crumble or cut in small pieces.
  4. Slice thinly the red onion.
  5. Arrange on each plate the slices of tomato, cheeses and onion.
  6. Drizzle a bit of balsamic vinegar over.
  7. Place on top some basil leaves and some chives cut in 1 cm pieces.
  8. In a pan with olive oil lightly fry the bread slices until golden brown.
  9. Serve each plate with 2 fried toast slices.

[/translate]
[translate lang=magyar]

Kumato paradicsom és sajt saláta recept

Ez egy módosított változata a Capri Salátának (Insalada Caprese), adtam hozzá egy pici csípős kék sajtot és lila hagymát, mivel kapott egy gazdagabb ízt.

Hozzávalók (2 főre):

  • 4 kumato paradicsom
  • 200 g friss mozzarella sajt
  • 50 g kék sajt
  • 1 közepes lila hagyma
  • balzsamecet
  • Néhány friss bazsalikom levél
  • néhány snidling
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 szelet kenyér

Elkészítési módszer:

  1. Szeleteljük vékonyra a kumato paradicsomokat.
  2. Szeleteljük fel a mozzarella sajtot.
  3. A kék sajt konzisztenciától függően, morzsoljuk vagy apró darabokra vágjuk.
  4. Szeleteljük vékonyra a lila hagymát.
  5. Rendezzük el két tányéron a paradicsom, sajt és hagyma szeleteket.
  6. Csepegtessünk egy kis balzsamecettet tetejükre.
  7. Helyezzük némi bazsalikom levelet és aprított metélőhagymát a tányér tetejükre.
  8. Egy serpenyőben olívaolajon enyhén piríssuk meg aranybarnára a kenyér szeleteket .
  9. Tálaljuk minden tányért 2 pirított kenyér szelettel.

[/translate]
[translate lang=romana]

Salata de roşii Kumato şi brânzeturi

Aceasta este o variantă modificată a Salatei Capri (Insalada Caprese), am adăugat niște brânză cu mucegai albastru foarte picantă şi ceapă roșie pentru a-i oferi un gust mai bogat.

Ingrediente (2 persoane):

  • 4 roșii kumato
  • 200 g brânză mozzarella proaspătă
  • 50 g brânză cu mucegai albastru
  • 1 ceapă roșie potrivită
  • oțet balsamic
  • o câteva frunze proaspete de busuioc
  • puțin arpagic
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 felii de pâine

Metoda de preparare:

  1. Feliați subțire de roșiile kumato.
  2. Feliați brânza mozarella.
  3. În funcție de consistența de brânzei cu mucegai, mărunțiți sau tăiați în bucăți mici.
  4. Feliați subțire ceapa roșie.
  5. Aranjați pe fiecare farfurie feliile de roșii, brânzeturi şi ceapă.
  6. Stropiți peste cu puțin oțet balsamic.
  7. Decorați cu frunze de busuioc şi frunze de arpagic tăiate în bucăți de 1 cm.
  8. Într-o tigaie cu ulei de măsline rumeniți ușor feliile de pâine.
  9. Serviți fiecare farfurie cu 2 felii de pâine prăjită.

[/translate]

Mushroom Shaped Deviled Eggs Recipe

[translations]
[translate lang=english] 

I had some leftover Easter eggs and remembering an idea of a recipe I found on the site: nosalty.hu, I decided to do my personal take on this recipe, as follows:

Ingredients (4 persons):

  • 4 hard-boiled eggs or Easter eggs
  • 4 smaller tomatoes
  • 1 tablespoon cream cheese
  • 1 tablespoon sour creme
  • 1 teaspoon hot paprika
  • 2 green onions
  • salt to taste

Preparation method:

  1. Peel the eggs.
  2. Cut a thinner slice off each egg’s wider end to ensure a stable base for the mushroom.
  3. Cut a thicker slice off each egg’s narrow end and carefully scoop the yolks from the eggs.
  4. Dice the green part of a green onion and add to a bowl together with the yolks, creme cheese, sour creme, hot paprika and salt.
  5. Using a fork mash and mix all the ingredient in the bowl.
  6. Place the hollow eggs standing and fill them with the mixture.
  7. Slice the tomatoes in two and place their bottom halves on top of the eggs.
  8. Decorate the tomatoes with some dots of sour creme add the chopped remaining green onion as decoration beside.

[/translate]
[translate lang=romana]

Ouă umplute în formă de ciuperci

Mi-au rămas câteva ouă roșii de Paști şi amintindu-mi de ideea unei rețete pe care am găsit-o pe siteul nosalty.hu, am decis să fac abordarea mea personală a acestei rețete, după cum urmează:

Ingrediente (4 persoane):

  • 4 ouă fierte tari sau de ouă de Paști
  • 4 roșii mici
  • 1 lingură de brânză topită
  • 1 lingură de smântână
  • 1 linguriță de boia iute
  • 2 cepe verzi
  • sare după gust

Metoda de preparare:

  1. Decojiți ouăle.
  2. Tăiați o felie subțire din capătul mai lat al fiecărui ou pentru a asigura o bază stabilă pentru ciuperci.
  3. Tăiați o felie mai groasă din capătul mai ascuțit al fiecărui ou şi scoateți cu atenție gălbenușurile.
  4. Mărunțiți partea verde a unei cepe verzi şi o adaugați-o într-un bol, împreună cu gălbenușurile, brânza topita, smântâna, boiaua iute şi sarea.
  5. Folosind o furculiță, sfărâmați şi amestecați toate ingredientele din bol.
  6. Așezați în picioare ouăle golite şi umpleți-le cu amestecul de mai sus.
  7. Tăiați roșiile în două şi puneți jumătățile lor inferioare deasupra ouălor.
  8. Decorați pălărioarele roșii cu câteva buline din smântâna şi adaugați alături restul de ceapă verde tăiată ca şi decor.

[/translate]
[translate lang=magyar]

Gomba alakú töltött tojás recept

Mivel megmaradt egy pár húsvéti tojásom és emlékezve egy recept ötletre amit olvastam a nosalty.hu web oldalán úgy döntöttem hogy kiprobálom ennek a receptnek saját verziómat, az alábbiak szerint:

Hozzávalók (4 személyre):

  • 4 keményre főtt tojás, vagy húsvéti tojás
  • 4 kisebb paradicsom
  • 1 evőkanál krémsajt
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál erős paprika
  • 2 zöldhagyma
  • só, ízlés szerint

Elkészítési módszer:

  1. Hámozzuk meg a tojásokat.
  2. Vágjunk le egy vékonyabb szeletet az összes tojás tompa végjükből, ezáltal egy stabil alapot biztosítunk a gombáknak.
  3. Vágjunk le egy vastagabb szeletet az összes tojás hegyes végjükből és óvatosan kotorjuk ki a tojások sárgáját.
  4. Aprítsuk fel egy zöld hagyma zöldjét, és adjunk hozzá egy tálba a tojássárgával, krém sajttal, tejföllel erős paprikával és sóval együtt.
  5. Villával áttörjük és összekeverjük a tálban levő hozzávalókat.
  6. Helyezzük az üreges tojásokat függőleges pozícióban és töltsük őket meg a keverékkel.
  7. Szeleteljük ketté a paradicsomokat és alsó részüket tegyük a tojások tetejükre.
  8. DDíszítsük a paradicsomokat néhány tejföl ponttal és tegyük melléjük a maradék apróra vágott zöldhagymát.

[/translate]

Roast Vegetables and Chickpeas Recipe

Ingredients (4 servings):

  • 1 eggplant
  • 3 small marrow squash
  • 2 tomatoes
  • 1 red pepper
  • green onions
  • 200 g chickpeas
  • 2 garlic cloves, chopped
  • 1 tablespoon coriander seeds
  • 300 ml tomato juice
  • 100 g cheese (optional)
  • fresh parsley
  • salt, pepper
  • olive oil

Preparation method:

  1. Leave the chickpeas in water overnight.
  2. Into a non-stick pan add 2 tablespoons of oil. After the oil is hot add the chickpeas, salt and pepper and leave until chickpeas turn into a golden colour. Add some water, the tomato juice, coriander seeds, garlic cloves, parsley. Cook until chickpeas are cooked.
  3. Meanwhile, cut the zucchini, eggplant, red pepper and tomatoes into medium pieces. Cut in small pieces the white part of the green onions.
  4. Preheat the oven to 180oC/ 350oF.
  5. Coat with oil an ovenproof tray. Add the vegetables, some oil, salt and pepper (Optional – you can add pieces of ham).
  6. Place in oven for 20 minutes.
  7. Pull out the tray and add the chickpeas with tomato sauce and the green part of onions, chopped.
  8. Place it back in the oven for another 15 minutes.
  9. Optional: when is ready, add slices of cheese on top, and leave in oven for 1 minute.
  10. Serve it as such or near grilled meat.