RSS Feed

Posts Tagged ‘rice’

  1. Chicken Adobo – Filipino Recipe (Adobong Manok)

    March 11, 2012 by Varga László




    Pui Adobo – Reteta Filipineza

     

    Ingrediente (4-6 persoane):

    • 1 pui întreg
    • 2-3 căţei de usturoi tocat
    • 1 cană lapte de cocos
    • 1 ardei iute rosu
    • 4 linguri sos de soia
    • 2 linguri de oţet
    • 2 foi de dafin
    • 10-15 boabe de piper zdrobite

     

    Metoda de preparare:

    1. Jumuliți şi tăiaţi puiul în bucăţi mici.Pielea şi a bucățile mai osoase le puteți folosi pentru supa. (Ale mele le-am folosit pentru urmatoarea reţetă ce o voi publica supa cu găluşte de ficat.)
    2. Încălziți puţin ulei intr-o tigaie mare, adăugați usturoiului şi prăjiți uşor bucățile de pui pe ambele părţi.
    3. Adăugaţi laptele de cocos, acoperiți şi fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
    4. Adăugaţi foile de dafin, ardeiul iute, oţetul, sosul de soia si boabele de piper, amestecați-le bine, acoperiți şi fierbeți timp de încă 10 minute.
    5. Ridicați capacul de pe tigaie şi lăsaţi sosul sa se îngroaşe pana la consistenţa dorită.



  2. Kiwi Chicken Recipe

    February 25, 2012 by Varga László



    Reteta: Pui cu Kiwi

    Ingrediente (4 persoane)

    • 2 linguri sos de soia
    • 1 lingura suc proaspat stors de lime
    • 2 lingurite zahar brun
    • 1 lingurita coaja de lamaie
    • 1 lingurita otet balsamic
    • 1/2 lingurita fulgi de chili
    • 500 g piept de pui fara pielita
    • 4 linguri de amidon
    • 1 gogosar rosu
    • 6 cepe verzi, tăiate în bucăţi de 3-4 cm
    • 2 linguri de usturoi maruntit
    • 2 linguri de ghimbir proaspat tocat
    • 6 bucati kiwi mai mici, daca sunt mai mari folositi 3-4
    • 1 cana orez
    • 200 g ciuperci

    Metoda de preparare:

    1. Într-un castron se amestecă bine sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul, coaja de lamaie, otetul si fulgii de chili.
    2. Tăiaţi pieptul de pui în cuburi de 2 cm, le adaugati in castronul de mai sus si lasati la marinat timp de cel puţin 1 oră.
    3. Scoateţi cuburile de pui din marinada si le dati prin amidon de porumb, avand grija sa fie uniform acoperite. 
    4. Incalziti 2-3 linguri de ulei într-un wok la foc mediu-ridicat, adăugaţi carnea de pui si amestecati 4-5 minute, apoi setaţi pui deoparte.
    5. Adăugaţi din nou alt ulei in wok, adăugaţi usturoiul, ghimbirul, piperul si ceapa, si amestecati 1-2 minute. 
    6. Înapoiati puiul in wok, adaugati restul marinadei şi fierbeti timp de 2-3 minute.
    7. Adăugaţi cubuletele de kiwi si lasati sa se caleasca timp de câteva secunde.
    8. Pentru garnitura- fierbeti împreună orezul şi ciupercile, adaugati putina sare, piper si praf de curry, fierbeti la foc mediu până când orezul este fiert.
    9. Serviti puiul cu kiwi, împreună cu orezul cu ciuperci si câteva felii de proaspete de kiwi.



  3. Salmon Teriyaki with Vegetable Rice Recipe

    February 16, 2012 by Varga László

    Reteta: Somon Teriyaki cu orez cu legume si ruccola

     

     

    Ingrediente (4 persoane):

     

    Pentru somonul teriyaki:

    • 4 cotlete de somon
    • 2-3 linguri sos teriyaki
    • 2 linguri miere
    • 2 linguri ghimbir proaspat ras
    • 1 lingurita zeama de lamaie
    • 1/2 ligurita fulgi de ardei iute

     

    Pentri orez:

    • 1 cana orez brun
    • 1 ceapa medie
    • 1 ardei rosu
    • 150 g ciuperci (eu am folosit pleurotus)
    • 100 g mazare (congelata)
    • sare si piper dupa gust
    • putin sofrănel sau sofran
    • 2-3 longuri ulei
    • 1-2 linguri de cidru de casa (se poate inlocui cu jumatate otet si jumatate de vin)
    • 100 g morcovi
    • 100 g ruccola

    Metoda de preparare:

     

    1. Spalati bucatile de somon si apoi stergeti-le de apa cu servetele de hartie.
    2. Intr-un castron, amestecati ingredientele pentru marinada teriyaki: sosul teriyaki sauce, mierea, ghimbirul si fulgii de ardei iute.
    3. Adaugati bucatile de somon la marinada, avand grija sa fie acoperite ambele parti ale lor. Lasati la marinat 30-60 minute.
    4. Maruntiti ceapa, ardeiul rosu si ciupercile.
    5. Intr-o tigaie adaugati uleiul si apoi caliti legumele 2-3 minute.
    6. Adaugati in tigaie orezul si continuati sa caliti pentru 2-3 minutes.
    7. Adaugati 1 ccana de apa, cidrul, sare si piper si fierbeti inabusit 10-15 minute. Din cand in cand adaugati putina apa pentru a avea suficient lichid pentru firebere si sa nu se se arda.
    8. Candor ezul e aproape fiert adaugati mazarea si sofranelul si mai fierbeti inabusit inca aproximativ 5 minute pana toate componentele din tigaie sunt fierte.
    9. Intretimp, pe un gratar prajiti cotletele de somon, pe ambele parti. Cat timp pe gratar, ungeti din cand in cand somonul cu marinada ramasa din castron. La sfarsit, ultima ungere o faceti doar cu miere, mariti caldura gratarului si lasati sa se caramelizeze pentru inca un minut.
    10. Spalati frunzele de ruccola si scurgeti-le de apa.
    11. Serviti pe cate o farfurie fiecare bucata de somon garnisita cu orez si o mana de ruccola.