RSS Feed

Posts Tagged ‘rice’

  1. Chicken Adobo – Filipino Recipe (Adobong Manok)

    March 11, 2012 by Varga László



    Adobo Csirke – filippínó recept (Adobong Manok)

    Hozzávalók (4-6 személyre):

    • 1 egész csirke
    • 2-3 gerezd fokhagyma felaprítva
    • 1 csésze kókusztej
    • 1 piros csipős paprika
    • 4 evőkanál szójaszósz
    • 2 evőkanál ecet
    • 2 babér levelek
    • 10-15 tört bors

     

    Elkészítési módszer:

    1. Lenyúzzuk a bőrt és feldaraboljuk a csirkét kisebb darabokra. A bőrt és a csontosabb részeket felhasználjuk leveshez. (Én főztem belőle a következő receptet amit fogok közzétenni – májgombóc levest.)
    2. Forrósítsunk egy kis olajat egy nagy lábosban, dobjuk belé a fokhagymát és enyhén barnítsuk meg a csirke darabokat mindkét oldalon.
    3. Adjuk hozzá a kókusztejet, fedjük le és pároljuk közepes lángon 10 percig.
    4. Hozzáadjuk a babérlevelet csipős paprikát, ecetet, szójaszószt és a borsot, keverjük jól, fedjük le és főzzük még 10 percig.
    5. Vegyük le a fedelet a serpenyőről, és hagyjuk sűrűsödni a szószt a kívánt konzisztenciáig.




  2. Kiwi Chicken Recipe

    February 25, 2012 by Varga László




    Kiwis Csirke Recept

    Hozzávalók (4 személyre)

    • 2 evőkanál szójaszósz
    • 1 evőkanál frissen facsart limelé
    • 2 evőkanál barna cukor
    • 1 teáskanál reszelt citromhéj
    • 1 teáskanál balzsamecet
    • 1/2 teáskanál csípős paprika darabkák
    • 500 g bőr nélküli csirkemell
    • 4 evőkanál kukorica keményítő
    • 1 piros kaliforniai paprika, kockára vágott
    • 6 zöld hagyma, vágva 3-4 cm-es darabokra
    • 2 evőkanál darált fokhagyma
    • 2 evőkanál aprított friss gyömbér
    • 6 kisebb kivi, vagy ha nagyobbak használjunk 3-4
    • 1 bögre rizs
    • 200 g gomba

    Elkészítés módszer:

    1. Egy tálban keverjük jól össze a szója szósz, lime levét, cukort, citromhéjat, ecetet és chipos paprikat.
    2. Vágjuk fel a csirkemellet a 2 cm-es kockákra, adjuk hozzá a páchoz, és félre teszuk legalább 1 órát pácolni.
    3. Vegyük ki a csirke kockákat a pácbol, és kotor őket a kukorica keményítőbe egyenletesen beleforgassuk.
    4. Felforrositunk 2-3 evőkanál olajat egy wokban, közepes-magas tüzenadjunk hozzá csirkét és kevergetve 4-5 percig sütjük, majd félre tesszük a csirkét.
    5. Adjunk hozzá még egy kevés olajat a wokba, keverjünk bele a fokhagymát, a gyömbért, paprikát és a hagymát, és kevergetve 1-2 percig sütjük.
    6. Tegyuk vissza a csirket a wokba, keverjük hozza a maradék pácot, és pároljuk 2-3 percig.
    7. Hozzáadjuk a kockára vágott kiwit és hagyjuk párolni egy pár másodpercig.
    8. Az koretnek fozzuk együtt a rizset és a gombát, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot és curryport, főzzük közepes lángon, amíg a rizs megpuhul.
    9. Tálaljuk a kiwis csirkét együtt a gombás rizzsel és néhány szelet friss kiwivel.


  3. Salmon Teriyaki with Vegetable Rice Recipe

    February 16, 2012 by Varga László


    Recept: Teriyaki lazac zöldséges rizzsel és ruccolavál

     

     

    Hozzávalók (4 személyre):

     

    A teriyaki lazachoz:

    • 4 szelet lazac
    • 2-3 evőkanál palackozott teriyaki szósz
    • 2 evőkanál méz
    • 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
    • 1 teáskanál citromlé
    • 1/2 teáskanál darabolt csípős paprika

     

    A rizshez:

    • 1 csésze barna rizs
    • 1 közepes vöröshagyma
    • 1 piros paprika
    • 150 g gomba (laskagombát használtam)
    • 100 g fagyasztott zöldborsó
    • só és bors ízlés szerint
    • egy kevés szeklice
    • 2-3 tevőkanál olaj
    • 1-2 evőkanál házi almabor
    • 100 g sárgarépa
    • 100 g borsmustár/rucola

    Az elkészítési módszer::

     

    1. Mossuk meg a lazac darabokat, majd megtöröljük őket papírtörlőkel.
    2. Egy mély tálban keverjük össze a hozzávalókat a teriyaki páchoz: teriyaki szószt, mézet, gyömbért és a csípős paprikát.
    3. Hozzáadjuk a lazacot steak a pácban, belemártva mindkét oldalát minden egyes darabnak. Hagyjuk 30-60 percig pácolni
    4. Kockázzuk fel apró darabokra a hagymát, paprikát és a gombát.
    5. Hozzáadjuk az olajat egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a zöldségeket és pároljuk 2-3 percig.
    6. Hozzáadjuk a rizst a serpenyőbe, és pároljuk további 2-3 percig.
    7. Adjunk hozzá 1 csésze vízet, az almabort, a sót és a borsot és pároljuk 10-15 percig. Időről időre adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy legyen elég folyadék fonniés ne egjen a serpenyőhez.
    8. Amikor a rizs már majdnem kész, hozzáadjuk a borsót és a szeklicet, főzzük további 5 percig, amíg minden meg van puhulva.
    9. Közben egy gáz rostélyon, megsüssük a lazac darabokat, egyszer megforditva. Míg roston sütjük, időről időre bemázoljuk a pácal hogy a lazac darabok, szép karamellizált legyenek. A végén egy réteg mézet be mázoljuk, felerősítjük a tűzet és hagyjuk őket karamellizálni további 1 percig.
    10. Mossuk meg a ruccola levelek és lecsepegtetjük róluk a vízet.
    11. Tálaljuk nagy lapos tányérokon minden lazac darabot, a zöldséges rizzsel és egy maroknyi ruccola levelekkel.