Tag: blue cheese

Chicken with Pears and Blue Cheese Recipe

[translations]
[translate lang=english]

Ingredients (2 persons):

  • 300 g chicken breast
  • 1 large aromatic pear
  • 50 g blue cheese
  • 10-15 almonds
  • 100 g butter
  • salt to taste
  • 1 teaspoon hot paprika
  • a bunch of ramsons (wild garlic) leaves for garnishing (optional)

Preparation method:

  1. Wash the chicken breast and cut them into two slices.
  2. Slice thinly the pear.
  3. Rub salt and hot paprika on both sides of the chicken slices.
  4. Heat the butter in a pan and fry slightly the chicken on both sides over medium-high heat.
  5. Remove the chicken from the pan and braise slightly the pear slices on both sides in the same pan.
  6. In an ovenproof dish place the chicken slices, covered by the pear slices then the blue cheese and the chopped almonds.
  7. Roast in the preheated oven for 10-15 minutes until the cheese is melted a bit.
  8. Serve with some greens as a side dish, I used some freshly and roughly cut ramsons (wild garlic) leaves, since spring it is their season.

[/translate]
[translate lang=magyar]

Csirke körtével és kék sajttal – Recept

Hozzávalók (2 fore):

  • 300 g csirkemell
  • 1 nagy aromás körte
  • 50 g kék sajt
  • 10-15 mandula
  • 100 g vaj
  • só, ízlés szerint
  • 1 teáskanál csípos paprika
  • egy maréknyi medvehagyma levelek a kerethez (opcionális)

Elkészítési módszer:

  1. Mossuk meg a csirkemellet és szeleteljük ketté.
  2. Szeleteljük vékonyra a körtét.
  3. Dörzsöljük sóval és csípos paprikával a csirke szeletek mindkét oldalát.
  4. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben és a csirke mindkét oldalat kissé megpirítjuk, közepes-magas tuzen.
  5. Vegyük ki a csirkét a serpenyobol és pároljuk egy picit a körte szeleteket mindkét oldalukon ugyanabban a serpenyoben.
  6. Helyezzük a csirke szeleteket egy tuzálló tálba, majd föléjük a körte szeleteket, a kék sajtot és a felaprított mandulát.
  7. Süssük egy előmelegített sütoben 10-15 percig, amíg a sajt megolvad egy kicsit.
  8. Tálaljuk némi zöldséggel köretként, én használtam néhány frissen és nagyra vágott medvehagyma leveleket, mivel tavasz az o szezonjuk.

[/translate]
[translate lang=romana]

Rețetă de pui cu pere şi brânză cu mucegai

Ingrediente (2 persoane):

  • 300 g piept de pui
  • 1 pară mare şi aromată
  • 50 g brânză cu mucegai albastru
  • 10-15 migdale
  • 100 g unt
  • sare după gust
  • 1 linguriță boia/paprika iute
  • un buchet de frunze leurdă ca şi de garnitură (opțional)

Metoda de preparare:

  1. Spălați pieptul de pui şi tăiați-l în două felii.
  2. Feliați subțire para.
  3. Frecați cu sare şi boia iute pe ambele părți ale feliilor pui.
  4. Încălziți untul într-o tigaie şi prăjiți ușor carnea de pui pe ambele părți la foc mediu-mare.
  5. Scoateți puiul din tigaie şi căliți ușor în aceeași tigaie, feliile de de pară, pe ambele părți.
  6. Într-un loc vas de Jena așezați feliile de pui, acoperite de felii de pară, apoi brânza cu mucegai şi migdalele tocate.
  7. Prăjiți în cuptorul încălzit în prealabil timp de 10-15 minute, până când brânza s-a topit puțin.
  8. Serviți cu niște legume – verdețuri ca garnitură, eu am folosit frunze de leurdă proaspătă, de vreme ce primăvara este sezonul lor.

[/translate]

Kumato Tomato and Cheese Salad Recipe

[translations]
[translate lang=english]

This is a modified version of Capri Salad (Insalada Caprese), I added some very spicy blue cheese and red onions to it to give a richer taste.

Ingredients (2 persons):

  • 4 kumato tomatoes
  • 200 g fresh mozzarella cheese
  • 50 g blue cheese
  • 1 medium red onion
  • balsamic vinegar
  • a few fresh basil leaves
  • some chives
  • 2 tablespoons olive oil
  • 4 slices of bread

Preparation method

  1. Slice thinly the kumato tomatoes.
  2. Slice the mozzarella cheese.
  3. Depending on the consistency of the blue cheese, crumble or cut in small pieces.
  4. Slice thinly the red onion.
  5. Arrange on each plate the slices of tomato, cheeses and onion.
  6. Drizzle a bit of balsamic vinegar over.
  7. Place on top some basil leaves and some chives cut in 1 cm pieces.
  8. In a pan with olive oil lightly fry the bread slices until golden brown.
  9. Serve each plate with 2 fried toast slices.

[/translate]
[translate lang=magyar]

Kumato paradicsom és sajt saláta recept

Ez egy módosított változata a Capri Salátának (Insalada Caprese), adtam hozzá egy pici csípős kék sajtot és lila hagymát, mivel kapott egy gazdagabb ízt.

Hozzávalók (2 főre):

  • 4 kumato paradicsom
  • 200 g friss mozzarella sajt
  • 50 g kék sajt
  • 1 közepes lila hagyma
  • balzsamecet
  • Néhány friss bazsalikom levél
  • néhány snidling
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 szelet kenyér

Elkészítési módszer:

  1. Szeleteljük vékonyra a kumato paradicsomokat.
  2. Szeleteljük fel a mozzarella sajtot.
  3. A kék sajt konzisztenciától függően, morzsoljuk vagy apró darabokra vágjuk.
  4. Szeleteljük vékonyra a lila hagymát.
  5. Rendezzük el két tányéron a paradicsom, sajt és hagyma szeleteket.
  6. Csepegtessünk egy kis balzsamecettet tetejükre.
  7. Helyezzük némi bazsalikom levelet és aprított metélőhagymát a tányér tetejükre.
  8. Egy serpenyőben olívaolajon enyhén piríssuk meg aranybarnára a kenyér szeleteket .
  9. Tálaljuk minden tányért 2 pirított kenyér szelettel.

[/translate]
[translate lang=romana]

Salata de roşii Kumato şi brânzeturi

Aceasta este o variantă modificată a Salatei Capri (Insalada Caprese), am adăugat niște brânză cu mucegai albastru foarte picantă şi ceapă roșie pentru a-i oferi un gust mai bogat.

Ingrediente (2 persoane):

  • 4 roșii kumato
  • 200 g brânză mozzarella proaspătă
  • 50 g brânză cu mucegai albastru
  • 1 ceapă roșie potrivită
  • oțet balsamic
  • o câteva frunze proaspete de busuioc
  • puțin arpagic
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 felii de pâine

Metoda de preparare:

  1. Feliați subțire de roșiile kumato.
  2. Feliați brânza mozarella.
  3. În funcție de consistența de brânzei cu mucegai, mărunțiți sau tăiați în bucăți mici.
  4. Feliați subțire ceapa roșie.
  5. Aranjați pe fiecare farfurie feliile de roșii, brânzeturi şi ceapă.
  6. Stropiți peste cu puțin oțet balsamic.
  7. Decorați cu frunze de busuioc şi frunze de arpagic tăiate în bucăți de 1 cm.
  8. Într-o tigaie cu ulei de măsline rumeniți ușor feliile de pâine.
  9. Serviți fiecare farfurie cu 2 felii de pâine prăjită.

[/translate]