Category: Seafood

Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes Recipe

Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes

Ingredients (4-6 servings):

  • 750 g mussels without shells fresh or defrosted
  • 250 ml dark beer
  • 250 g cherry tomatoes
  • 2 tablespoons olive oil
  • a bunch of parsley leaves
  • a garlic bulb, peeled
  • a medium onion
  • salt and pepper to taste



    Preparation method:

  1. Chop the garlic and onion.Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes
  2. Heat the olive oil in a large pan and lightly fry the chopped garlic and onion until translucent
  3. Add the cleaned defrosted mussels and the dark beer, add salt and pepper to taste.
  4. On medium heat cook for 7-10 minutes until the mussels are done but still juicy and the beer and juices have reduced to your liking.Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes
  5. Add the halved cherry tomatoes, chopped parsley leaves and simmer for 3-5 minutes.Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes
  6. Serve while still hot.Mussels with Dark Beer and Cherry Tomatoes

Thai Lemongrass Shrimp Soup – Tom Yam Goong – Recipe

[translations]
[translate lang=english]

Ingredients (4 servings):

  • 1-1.5 l chicken stock
  • 4 tablespoons lemongrass, I used dried
  • 3-4 kaffir lime leaves, I used dried one
  • 2 green garlic stalks or 4 garlic cloves
  • 1 green onion stalk
  • 1 dried red chilli
  • 3 tablespoons fish sauce
  • 1 cup black trumpet mushrooms
  • 100-150g deshelled shrimps
  • 1 can coconut milk
  • 1 tablespoon lime juice
  • 1-2 teaspoon chopped parsley or coriander leaves
  • 1/2 teaspoon brown sugar

Preparation method:

  1. Soak the dried mushrooms for about 30 minutes.
  2. Chop the green garlic, green onion and chilli.
  3. In a large pot add chicken stock and while boiling add lemongrass, kaffir lime and chilli.
  4. Add the soaked mushrooms and the shrimps, and simmer for 5 minutes – until shrimps turn pink.
  5. Reduce the heat and add the coconut milk, green garlic, green onion, sugar, fish sauce and lime juice. Simmer for a minute.
  6. Serve in bowls with fresh parsley on the top. If you like it hotter you can add some Thai chilli sauce.

[/translate]
[translate lang=magyar]

Thai citromfű és garnélarák leves recept – Tom Yam Goong

Hozzávalók (4 személyre):

1-1,5 l csirke alaplét
4 evőkanál citromfű, használtam szárítottat
3-4 kaffir lime levél, használtam szárítottat
2 zöld fokhagyma szár vagy 4 gerezd fokhagyma
1 zöldhagyma szár
1 szárított piros csípős paprika
3 evőkanál halszósz
1 csésze fekete sötét trombitagomba
100-150g megtisztított garnéla
1 doboz kókusztej
1-2 evőkanál lime lé
1-2 teáskanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander levelek
1/2 teáskanál barna cukor

Elkészítési módszer:

  1. Áztassuk a szárított gombát körülbelül 30 percig.
  2. Aprítsuk fel a zöld fokhagymát, hagymát és zöld csípős paprikát.
  3. Egy nagy fazékba adjuk a csirke alaplét, és forrás közben adjuk a citromfüvet, kaffir limet és csípős paprikát..
  4. Adjuk a lehez a beáztatott gombát és a garnélákat, és főzzük 5 percig – amíg a garnélarákok rózsaszínűek.
  5. Csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá a kókusztejet, zöld fokhagymát zöldhagymát, cukort, a halszószt és a lime levét. Pároljuk egy percig.
  6. Tálaljuk friss petrezselyem a tetején. Ha tetszik csípősebben hozzáadhatunk egy pici thai chili szószt.

[/translate]
[translate lang=romana]

Supă thailandeză de creveţi și lemongrass – Tom Yam Goong

Ingrediente (4 persoane):

  • 1-1.5 l supa de pui
  • 4 linguri de lemongrass
  • 3-4 frunze de kaffir lime
  • 2 fire verde de usturoi sau 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă verde fir
  • 1 ardei iute uscat
  • 3 linguri de sos de pește
  • 1 cana de ciuperci trâmbița piticului
  • 100-150 g creveți decorticați
  • 1 cana lapte de cocos
  • 1 lingura de zeama de lime
  • 1-2 linguriță de frunze pătrunjel sau coriandru tocate
  • 1/2 linguriță de zahăr brun

Metoda de preparare:

  1. Înmuiați ciupercile deshidratate aproximativ 30 de minute.
  2. Tocați usturoiul verde, ceapa verde si ardeiul iute.
  3. Adăugați supa de pui intr-un oală mare iar apoi cand ajunge la fierbere, adaugati si lemongrassul, frunzele de kaffir lime și ardeiul iute.
  4. Adăugați ciupercile înmuiate și creveții, și fierbeți timp de 5 minute- până când creveții devin roz.
  5. Reduceți căldura și adăugați laptele de cocos, usturoiul verde, ceapa verde, zahărul, sosul de pește și sucul de lime. Fierbeți un minut.
  6. Serviți în boluri ornat cu pătrunjel proaspăt deasupra. Dacă vă place să mâncați mai iute, puteți adăuga sos de chili thailandez.

[translate lang=romana]

Ingrediente (4 persoane):

1-1.5 l supa de pui
4 linguri de lemongrass
3-4 frunze de kaffir lime
2 fire verde de usturoi sau 4 căței de usturoi
1 ceapă verde fir
1 ardei iute uscat
3 linguri de sos de pește
1 cana de ciuperci trompeta piticului
100-150 g decorticați creveți
1 cana lapte de cocos
1 lingura de zeama de lime
1-2 linguriță de frunze pătrunjel sau coriandru tocate
1/2 linguriță de zahăr brun

Metoda de preparare:

  1. Înmuiați ciupercile deshidratate aproximativ 30 de minute.
  2. Tocați usturoiul verde, ceapa verde si ardeiul iute.
  3. Adăugați supa de pui intr-un oală mare iar apoi cand ajunge la fierbere, adaugati si lemongrassul, frunzele de kaffir lime și ardeiul iute.
  4. Adăugați ciupercile înmuiate și creveții, și fierbeți timp de 5 minute- până când creveții devin roz.
  5. Reduceți căldura și adăugați laptele de cocos, usturoiul verde, ceapa verde, zahărul, sosul de pește și sucul de lime. Fierbeți un minut.
  6. Serviți în boluri ornat cu pătrunjel proaspăt deasupra. Dacă vă place să mâncați mai iute, puteți adăuga sos de chili thailandez.

[/translate]