RSS Feed

Lucskos káposzta – Hungarian “Sloppy” Cabbage Soup – Recipe

2012/10/10 by Varga László



Lucskos káposzta Recept

 

Hozzávalók (6-8 személyre):

  • körülbelül 2 kg csülök (csontos és bőros)
  • 1 nagy káposzta (kb. 1 1/2 – 2 kg)
  • 200 g füstölt hús vagy szalonna
  • 1 kg paradicsom (a piacrol finomabb)
  • 1 pohár bor
  • 1 csokor kakukkfű
  • 1 csokor kapor
  • 4 babérlevél
  • só és bors ízlés szerint

 

Elkészítési módszer:

  1. Mossuk meg a sertéshúst, majd távolítsuk el a bőrt és a csontokat.
  2. Vágjuk a soványabb húst 2 cm-es kockákra.
  3. Helyezzük a füstölt húst, csontokat és bőrt egy nagy leveses lábosba, és főzzük őket, 1/2 órát.
  4. Tegyük a lábosba a hús kockákat, töltsük meg egy kevés vízzel és főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg a hús félig megpuhult.
  5. Szeleteljük fel a káposztát, majd kockázzuk fel a szeleteket nagyjából.
  6. Adjuk hozzá a káposztát, kakukkfüvet és kaport a forrásban lévő láboshoz és főzzük még egy fél órát.
  7. Hámozzuk meg a paradicsomot (legjobb ha blansírozuk őket 10-20 másodpercig), és vágjuk negyedekbe.
  8. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bort és a babérleveleket. Sózzuk és borsozzuk. Főzzük még egy fél órát, amíg a paradicsom nagyjából feloldott, valamint a hús és a káposzta puha, de nem szétfőtt.
  9. Tálaljuk forrón, majd hűtőszekrényben tároljuk a maradék levest és lehet enni egy pár napig, mert hajlamos arra, hogy gyűjtsön több ízet.



9 Comments »

  1. Zele says:

    This looks yummy. Will definitely try it out…

  2. Maya says:

    YUMMY, I WILL TRY THIS OUT

  3. beekays says:

    yours recipices are really nice

  4. Definitely will share this warming soup! And, will make some as soon as I can get the pork.

  5. Carla Pratt-Roy says:

    I have enjoyed the recipes you share on recipe swap and this was an amazing soup ! thanks for your recipes i have never thought to add dill and thyme in my soups !

  6. Sal Curbeam says:

    It is difficult to trace the exact history of cabbage, but it was most likely domesticated somewhere in Europe before 1000 BC. By the Middle Ages it was a prominent part of European cuisine, although savoys were not developed until the 16th century. Cabbage heads are generally picked during the first year of the plants’ life cycles, but those intended for seed are allowed to grow a second year, and must be kept separated from other cole crops to prevent cross pollination. –

  7. partyhead says:

    What a great winter food ,if your having a party, outside with some wine and friends sat around a fire and having this healthy soup.

You must be logged in to post a comment.