RSS Feed

April, 2012

  1. Chicken with Pears and Blue Cheese Recipe

    April 24, 2012 by Varga László

    [translations]
    [translate lang=english]

    Ingredients (2 persons):

    • 300 g chicken breast
    • 1 large aromatic pear
    • 50 g blue cheese
    • 10-15 almonds
    • 100 g butter
    • salt to taste
    • 1 teaspoon hot paprika
    • a bunch of ramsons (wild garlic) leaves for garnishing (optional)

    Preparation method:

    1. Wash the chicken breast and cut them into two slices.
    2. Slice thinly the pear.
    3. Rub salt and hot paprika on both sides of the chicken slices.
    4. Heat the butter in a pan and fry slightly the chicken on both sides over medium-high heat.
    5. Remove the chicken from the pan and braise slightly the pear slices on both sides in the same pan.
    6. In an ovenproof dish place the chicken slices, covered by the pear slices then the blue cheese and the chopped almonds.
    7. Roast in in the prehheated oven for 10-15 minutes until the cheese is melted a bit.
    8. Serve with some greens as side dish, I used some freshly and roughly cut ramsons (wild garlic) leaves, since spring it is their season.

    [/translate]
    [translate lang=magyar]

    Csirke körtével és kék sajttal – Recept

     

    Hozzávalók (2 fore):

    • 300 g csirkemell
    • 1 nagy aromás körte
    • 50 g kék sajt
    • 10-15 mandula
    • 100 g vaj
    • só, ízlés szerint
    • 1 teáskanál csípos paprika
    • egy maréknyi medvehagyma levelek a kerethez (opcionális)

    Elkészítési módszer:

    1. Mossuk meg a csirkemellet és szeleteljük ketté.
    2. Szeleteljük vékonyra a körtét.
    3. Dörzsöljük sóval és csípos paprikával a csirke szeletek mindkét oldalát.
    4. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben és a csirke mindkét oldalat kissé megpirítjuk, közepes-magas tuzen.
    5. Vegyük ki a csirkét a serpenyobol és pároljuk egy picit a körte szeleteket mindkét oldalukon ugyanabban a serpenyoben.
    6. Helyezzük a csirke szeleteket egy tuzálló tálba, majd föléjük a körte szeleteket, a kék sajtot és a felaprított mandulát.
    7. Süssük egy előmelegített sütoben 10-15 percig, amíg a sajt megolvad egy kicsit.
    8. Tálaljuk némi zöldséggel köretként, én használtam néhány frissen és nagyra vágott medvehagyma leveleket, mivel tavasz az o szezonjuk.

    [/translate]
    [translate lang=romana]

    Rețetă de pui cu pere şi brânză cu mucegai

     

    Ingrediente (2 persoane):

    • 300 g piept de pui
    • 1 pară mare şi aromată
    • 50 g brânză cu mucegai albastru
    • 10-15 migdale
    • 100 g unt
    • sare după gust
    • 1 linguriță boia/paprika iute
    • un buchet de frunze leurdă ca şi de garnitură (opțional)

    Metoda de preparare:

    1. Spălați pieptul de pui şi tăiați-l în două felii.
    2. Feliați subțire para.
    3. Frecați cu sare şi boia iute pe ambele părți ale feliilor pui.
    4. Încălziți untul într-o tigaie şi prăjiți ușor carnea de pui pe ambele părți la foc mediu-mare.
    5. Scoateți puiul din tigaie şi căliți ușor în aceeași tigaie, feliile de de pară, pe ambele părți.
    6. Într-un loc vas de Jena așezați feliile de pui, acoperite de felii de pară, apoi brânza cu mucegai şi migdalele tocate.
    7. Prăjiți în cuptorul încălzit în prealabil timp de 10-15 minute, până când brânza s-a topit puțin.
    8. Serviți cu niște legume – verdețuri ca garnitură, eu am folosit frunze de leurdă proaspătă, de vreme ce primăvara este sezonul lor.

    [/translate]


  2. Kumato Tomato and Cheese Salad Recipe

    April 18, 2012 by Varga László

    [translations]
    [translate lang=english]

    This is a modified version of Capri Salad (Insalada Caprese), I added some very spicy blue cheese and red onions to it to give a richer taste.

    Ingredients (2 persons):

    • 4 kumato tomatoes
    • 200 g fresh mozzarella cheese
    • 50 g blue cheese
    • 1 medium red onion
    • balsamic vinegar
    • a few fresh basil leaves
    • some chives
    • 2 tablespoons olive oil
    • 4 slices of bread

     

    Preparation method

    1. Slice thinly the kumato tomatoes.
    2. Slice the mozarella cheese.
    3. Depending on the consistency of the blue cheese, crumble or cut in small pieces.
    4. Slice thinly the red onion.
    5. Arrange on each plate the slices of tomato, cheeses and onion.
    6. Drizzle a bit of balsamic vinegar over.
    7. Place on top some basil leaves and some chives cut in 1 cm pieces.
    8. In a pan with olive oil lightly fry the bread slices until golden brown.
    9. Serve each plate with 2 fried toast slices.

    [/translate]
    [translate lang=magyar]

    Kumato paradicsom és sajt saláta recept

    Ez egy módosított változata a Capri Salátának (Insalada Caprese), adtam hozzá egy pici csípős kék sajtot és lila hagymát, mivel kapott egy gazdagabb ízt.

    Hozzávalók (2 főre):

    • 4 kumato paradicsom
    • 200 g friss mozzarella sajt
    • 50 g kék sajt
    • 1 közepes lila hagyma
    • balzsamecet
    • Néhány friss bazsalikom levél
    • néhány snidling
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 4 szelet kenyér

     

    Elkészítési módszer:

    1. Szeleteljük vékonyra a kumato paradicsomokat.
    2. Szeleteljük fel a mozzarella sajtot.
    3. A kék sajt konzisztenciától függően, morzsoljuk vagy apró darabokra vágjuk.
    4. Szeleteljük vékonyra a lila hagymát.
    5. Rendezzük el két tányéron a paradicsom, sajt és hagyma szeleteket.
    6. Csepegtessünk egy kis balzsamecettet tetejükre.
    7. Helyezzük némi bazsalikom levelet és aprított metélőhagymát a tányér tetejükre.
    8. Egy serpenyőben olívaolajon enyhén piríssuk meg aranybarnára a kenyér szeleteket .
    9. Tálaljuk minden tányért 2 pirított kenyér szelettel.

    [/translate]
    [translate lang=romana]

    Salata de roşii Kumato şi brânzeturi

     

    Aceasta este o variantă modificată a Salatei Capri (Insalada Caprese), am adăugat niște brânză cu mucegai albastru foarte picantă şi ceapă roșie pentru a-i oferi un gust mai bogat.

    Ingrediente (2 persoane):

    • 4 roșii kumato
    • 200 g brânză mozzarella proaspătă
    • 50 g brânză cu mucegai albastru
    • 1 ceapă roșie potrivită
    • oțet balsamic
    • o câteva frunze proaspete de busuioc
    • puțin arpagic
    • 2 linguri de ulei de măsline
    • 4 felii de pâine

     

    Metoda de preparare:

    1. Feliați subțire de roșiile kumato.
    2. Feliați brânza mozarella.
    3. În funcție de consistența de brânzei cu mucegai, mărunțiți sau tăiați în bucăți mici.
    4. Feliați subțire ceapa roșie.
    5. Aranjați pe fiecare farfurie feliile de roșii, brânzeturi şi ceapă.
    6. Stropiți peste cu puțin oțet balsamic.
    7. Decorați cu frunze de busuioc şi frunze de arpagic tăiate în bucăți de 1 cm.
    8. Într-o tigaie cu ulei de măsline rumeniți ușor feliile de pâine.
    9. Serviți fiecare farfurie cu 2 felii de pâine prăjită.

    [/translate]


  3. Mushroom Shaped Deviled Eggs Recipe

    April 14, 2012 by Varga László

    [translations]
    [translate lang=english] 

    I had some leftover Easter eggs and remembering an idea of a recipe I found on the site: nosalty.hu, I decided to do my personal take on this recipe, as follows:

    Ingredients (4 persons):

    • 4 hard boiled eggs or easter eggs
    • 4 smaller tomatoes
    • 1 tablespoon cream cheese
    • 1 tablespoon sour creme
    • 1 teaspoon hot paprika
    • 2 green onions
    • salt to taste

     

    Preparation method:

    1. Peel the eggs.
    2. Cut a thinner slice off each egg’s wider end to ensure a stable base for the mushroom.
    3. Cut a thicker slice off each egg’s narrow end and carefully scoop the yolks from the eggs.
    4. Dice the green part of a green onion and add to a bowl together with the yolks, creme cheese, sour creme, hot paprika and salt.
    5. Using a fork mash and mix all the ingredient in the bowl.
    6. Place the hollow eggs standing and fill them with the mixture.
    7. Slice the tomatoes in two and place their bottom halves on top of the eggs.
    8. Decorate the tomatoes with some dots of sour creme add the chopped remaining green onion as decoration beside.

    [/translate]
    [translate lang=romana]

    Ouă umplute în formă de ciuperci

    Mi-au rămas câteva ouă roșii de Paști şi amintindu-mi de ideea unei rețete pe care am găsit-o pe siteul nosalty.hu, am decis să fac abordarea mea personală a acestei rețete, după cum urmează:

    Ingrediente (4 persoane):

    • 4 ouă fierte tari sau de ouă de Paști
    • 4 roșii mici
    • 1 lingură de brânză topită
    • 1 lingură de smântână
    • 1 linguriță de boia iute
    • 2 cepe verzi
    • sare după gust

     

    Metoda de preparare:

    1. Decojiți ouăle.
    2. Tăiați o felie subțire din capătul mai lat al fiecărui ou pentru a asigura o bază stabilă pentru ciuperci.
    3. Tăiați o felie mai groasă din capătul mai ascuțit al fiecărui ou şi scoateți cu atenție gălbenușurile.
    4. Mărunțiți partea verde a unei cepe verzi şi o adaugați-o într-un bol, împreună cu gălbenușurile, brânza topita, smântâna, boiaua iute şi sarea.
    5. Folosind o furculiță, sfărâmați şi amestecați toate ingredientele din bol.
    6. Așezați în picioare ouăle golite şi umpleți-le cu amestecul de mai sus.
    7. Tăiați roșiile în două şi puneți jumătățile lor inferioare deasupra ouălor.
    8. Decorați pălărioarele roșii cu câteva buline din smântâna şi adaugați alături restul de ceapă verde tăiată ca şi decor.

    [/translate]
    [translate lang=magyar]

    Gomba alakú töltött tojás recept

    Mivel megmaradt egy pár húsvéti tojásom és emlékezve egy recept ötletre amit olvastam a nosalty.hu web oldalán úgy döntöttem hogy kiprobálom ennek a receptnek saját verziómat, az alábbiak szerint:

    Hozzávalók (4 személyre):

    • 4 keményre főtt tojás, vagy húsvéti tojás
    • 4 kisebb paradicsom
    • 1 evőkanál krémsajt
    • 1 evőkanál tejföl
    • 1 teáskanál erős paprika
    • 2 zöldhagyma
    • só, ízlés szerint

     

    Elkészítési módszer:

    1. Hámozzuk meg a tojásokat.
    2. Vágjunk le egy vékonyabb szeletet az összes tojás tompa végjükből, ezáltal egy stabil alapot biztosítunk a gombáknak.
    3. Vágjunk le egy vastagabb szeletet az összes tojás hegyes végjükből és óvatosan kotorjuk ki a tojások sárgáját.
    4. Aprítsuk fel egy zöld hagyma zöldjét, és adjunk hozzá egy tálba a tojássárgával, krém sajttal, tejföllel erős paprikával és sóval együtt.
    5. Villával áttörjük és összekeverjük a tálban levő hozzávalókat.
    6. Helyezzük az üreges tojásokat függőleges pozícióban és töltsük őket meg a keverékkel.
    7. Szeleteljük ketté a paradicsomokat és alsó részüket tegyük a tojások tetejükre.
    8. DDíszítsük a paradicsomokat néhány tejföl ponttal és tegyük melléjük a maradék apróra vágott zöldhagymát.

    [/translate]