RSS Feed

March, 2012

  1. Thai Lemongrass Shrimp Soup – Tom Yam Goong – Recipe

    March 28, 2012 by Varga László




    Supă thailandeză de creveţi și lemongrass – Tom Yam Goong

     

    Ingrediente (4 persoane):

    • 1-1.5 l supa de pui
    • 4 linguri de lemongrass
    • 3-4 frunze de kaffir lime
    • 2 fire verde de usturoi sau 4 căței de usturoi
    • 1 ceapă verde fir
    • 1 ardei iute uscat
    • 3 linguri de sos de pește
    • 1 cana de ciuperci trâmbița piticului
    • 100-150 g creveți decorticați
    • 1 cana lapte de cocos
    • 1 lingura de zeama de lime
    • 1-2 linguriță de frunze pătrunjel sau coriandru tocate
    • 1/2 linguriță de zahăr brun

    Metoda de preparare:

    1. Înmuiați ciupercile deshidratate aproximativ 30 de minute.
    2. Tocați usturoiul verde, ceapa verde si ardeiul iute.
    3. Adăugați supa de pui intr-un oală mare iar apoi cand ajunge la fierbere, adaugati si lemongrassul, frunzele de kaffir lime și ardeiul iute.
    4. Adăugați ciupercile înmuiate și creveții, și fierbeți timp de 5 minute- până când creveții devin roz.
    5. Reduceți căldura și adăugați laptele de cocos, usturoiul verde, ceapa verde, zahărul, sosul de pește și sucul de lime. Fierbeți un minut.
    6. Serviți în boluri ornat cu pătrunjel proaspăt deasupra. Dacă vă place să mâncați mai iute, puteți adăuga sos de chili thailandez.
    [translate lang=romana]

    Ingrediente (4 persoane):

    1-1.5 l supa de pui
    4 linguri de lemongrass
    3-4 frunze de kaffir lime
    2 fire verde de usturoi sau 4 căței de usturoi
    1 ceapă verde fir
    1 ardei iute uscat
    3 linguri de sos de pește
    1 cana de ciuperci trompeta piticului
    100-150 g decorticați creveți
    1 cana lapte de cocos
    1 lingura de zeama de lime
    1-2 linguriță de frunze pătrunjel sau coriandru tocate
    1/2 linguriță de zahăr brun

    Metoda de preparare:

    1. Înmuiați ciupercile deshidratate aproximativ 30 de minute.
    2. Tocați usturoiul verde, ceapa verde si ardeiul iute.
    3. Adăugați supa de pui intr-un oală mare iar apoi cand ajunge la fierbere, adaugati si lemongrassul, frunzele de kaffir lime și ardeiul iute.
    4. Adăugați ciupercile înmuiate și creveții, și fierbeți timp de 5 minute- până când creveții devin roz.
    5. Reduceți căldura și adăugați laptele de cocos, usturoiul verde, ceapa verde, zahărul, sosul de pește și sucul de lime. Fierbeți un minut.
    6. Serviți în boluri ornat cu pătrunjel proaspăt deasupra. Dacă vă place să mâncați mai iute, puteți adăuga sos de chili thailandez.


  2. Roast Vegetables and Chickpeas Recipe

    March 27, 2012 by Channah

    Ingredients (4persons):

    • 1 eggplant
    • 3 small marrow squash
    • 2 tomatoes
    • 1 red pepper
    • green onions
    • 200 g chickpeas
    • 2 garlic cloves, chopped
    • 1 tablespoon coriander seeds
    • 300 ml tomato juice
    • 100 g cheese (optional)
    • fresh parsley
    • salt, pepper
    • olive oil

     

    Preparation method:

    1. Leave the chickpeas in water overnight.
    2. Into a non-stick pan add 2 tablespoons of oil. After the oil is hot add the chickpeas, salt and pepper and leave until chickpeas turn into a golden color. Add some water, the tomato juice, coriander seeds, garlic cloves, parsley. Cook until chickpeas is cooked.
    3. Meanwhile, cut the zucchini, eggplant, red pepper and tomatoes into medium pieces. Cut in small pieces the white part of the green onions.
    4. Preheat the oven to 180oC/ 350oF.
    5. Coat with oil a thermoresistant tray. Add the vegetables, some oil, salt and pepper (Optional – you can add pieces of ham).
    6. Place in oven for 20 minutes.
    7. Pull out the tray and add the chickpeas with tomato sauce and the green part of onions, chopped.
    8. Place it back in the oven for another 15 minutes.
    9. Optional: when is ready, add slices of cheese on top, and leave in oven for 1 minute.
    10. Serve it as such or near grilled meat.

  3. Roast a la Brasov – Brassói aprópecsenye – Hungarian Recipe

    March 26, 2012 by Varga László




    Friptură măruntă a la Brașov – Brassói aprópecsenye

    Ingrediente (2 persoane):

    • 3 cotlete de porc fără os
    • 1 ceapă
    • 100 de grame felii de slănină afumată
    • 100 de grame de șuncă afumată
    • 2 cartofi mai mari
    • 6 căței de usturoi sau 1-2 fire de usturoi verde
    • Sare și piper

    Metoda de preparare:

    1. Fierbeți cartofii în coajă. Când ați terminat, cartofii piele și tăiați-i cubulețe.
    2. Prăjiți cartofii într-o tigaie cu puțin ulei până devin aurii. Amestecați și întoarceți cu grijă să nu se spargă sau nu se lipească.
    3. Tăiați slănina și șunca în fâșii foarte subțiri.
    4. Prăjiți slănina și șunca într-o tigaie diferita până când slanina devine translucida.
    5. Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți pentru încă 2 minute.
    6. Tăiați cotletul în fâșii subțiri și adăugați-le în tigaie, împreună cu usturoiul. Eu am folosit usturoi verde în loc de cățeii de usturoi.
    7. Sărați și amestecați, prăjiți până când carnea este fragedă.
    8. Atunci când atât carnea și cartofii sunt gata, amestecați-le ușor împreună și adaugați puțin piper.