RSS Feed

Pork Leg in Caramelized Crust Recipe

2012/02/27 by Channah

[translations]

[translate lang=English]

Ingredients (2 persons):

 

  • 400 g boneless pork leg and without lots of fat (you can use a fatter piece if you like it)
  • 250 ml dry red wine
  • 200 g dried plums
  • 1 quince
  • salt, pepper
  • 1 teaspoon cinnamon powder
  • garlic

 

Directions:

 

  1. Season the meat with salt, pepper and cinnamon.
  2. Put the meat in a plastic box for marinade.
  3. Clean the quince and cut in large slices.
  4. Add plums and slices of quince near the pork meat.
  5. Add the wine and leave to marinate preferably overnight, but if you don’t have time left at least for a few hours.
  6. Preheat the oven to 220oC/ 430oF.
  7. Make some holes in the meat with a knife and add pieces of garlic.
  8. Into a baking dish put aluminum foil. Add the pork meat and marinate sauce. If you use lean meat add a little vegetable oil over it.
  9. Cover tightly with aluminum foil. Make some holes in aluminum foil with a toothpick.
  10. Keep in the oven for 30 minutes.
  11. After that bring out from the oven, carefully remove the aluminum foil and add the fruit. Cover again with the aluminum foil and let in the oven for other 90 minutes.

 

[/translate]

 

[translate lang=Romana]

PULPA DE PORC IN CRUSTA CARAMELIZATA

 

 

Ingrediente (2 persoane):

  • 400 g pulpa de porc fără os si grasime (puteti folosi si o bucata mai grasă, dacă vă place)
  • 250 ml vin rosu sec
  • 200 g prune uscate
  • 1 gutuie
  • sare, piper
  • 1 lingurita scortisoara pudra
  • usturoi

Mod de preparare:

 

  1. Condimentaţi carnea cu sare, piper şi scorţişoară.
  2. Puneţi carnea într-o cutie de plastic pentru marinat.
  3. Curăţaţi gutuia şi taiaţi-o in felii mari.
  4. Adăugaţi prunele şi feliile de gutuie lângă carnea de porc.
  5. Adaugaţi vinul şi lasaţi la marinat de preferinţă peste noapte, dar dacă nu aveţi timpul necesar, lasaţi cel puţin pentru câteva ore.
  6. Preîncălziţi cuptorul la 220oC/ 430oF.
  7. Faceţi nişte găuri în carne cu un cuţit şi adaugaţi în acestea bucăţi de usturoi.
  8. Într-un vas termorezistent puneţi folie de aluminiu. Adaugaţi carnea de porc şi sos folosit la marinat. Dacă utilizaţi carne fără multă grăsime adăugaţi şi un pic de ulei vegetal peste carne.
  9. Acoperiţi bine cu folia de aluminiu. Face nişte găuri aceasta din loc în loc, cu o scobitoare.
  10. Ţineţi în cuptor pentru 30 de minute.
  11. După acea, scoateţi carnea din cuptor, îndepărtaţi cu grijă folia de aluminiu şi adaugaţi fructele. Acoperiţi din nou cu folia de aluminiu şi lasaţi la cuptor pentru alte 90 de minute.

 

[/translate]

 

 


2 Comments »

  1. This looks great! Perfect for a Sunday afternoon.

  2. partyhead says:

    Sounds delicious.Great for a family meal.

You must be logged in to post a comment.